月牙贝

编辑:昏眩网互动百科 时间:2019-11-14 09:13:12
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月牙贝生长于朝鲜东西海岸,其外形形如月牙而得名。月牙贝肉质鲜嫩劲道,含丰富营养,在朝鲜当地因其原始鲜美,被作为调味首选。
中文学名
月牙贝
动物界
软体动物门
双壳纲

月牙贝饮食价值

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在朝鲜,月牙贝被誉为“贝类之王”,鲜嫩的肉质,饱满的汁水,丰富的营养价值,深受朝鲜当地人民的喜爱。同时,很多朝鲜当地人,会使用月牙贝作为烹饪的鲜料,用老百姓的话说,月牙贝的鲜味要比味精更营养、口味更纯正!

月牙贝烹饪指导

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月牙贝本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。 新鲜月牙贝色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜月牙贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

月牙贝营养分析

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贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

月牙贝相关食谱

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蒜蓉月牙贝
主料:切掉一半并且洗净的月牙贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许
调料:盐,生抽(可选),植物油
做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将月牙贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
烤制月牙贝
主料:月牙贝8个,蒜味烤肉酱,1/3杯
制作流程:
(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中。
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个。
(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用。
月牙海鲜煲
主料:月牙贝3个,切掉一半洗净,裙带菜、蟹足棒、少许蔬菜。
做法:将海鲜食材放入煲中炖煮,开锅10分钟后,加入月牙贝与新鲜蔬菜炖煮几分钟,调味后,即可使用,可根据个人口味调制。
词条标签:
食品 菜品