酸辣肉皮汤

编辑:昏眩网互动百科 时间:2019-11-13 12:17:12
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
酸辣肉皮汤是一道家常菜,主要食材是炸猪皮 西红柿。
中文名
酸辣肉皮汤
主要食材
炸猪皮 西红柿
分    类
家常菜
辅    料
鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料

目录

酸辣肉皮汤材料

编辑
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉

酸辣肉皮汤做法

编辑
1.西红柿去皮剁碎,肉片切成小块,水发黑木耳切成细丝,鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香,同时放入西红柿末炒出红油,加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水,酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液,出锅前撒点葱末,(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
TIPS:
1、这个酸辣汤料确实很赞,非常方便,没有的朋友可以自己调配,用盐,胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1,当然如果你还可以根据自己口味调配
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。[1] 
参考资料
词条标签:
菜品