山笋野菌土鸡煲

编辑:昏眩网互动百科 时间:2019-11-14 09:00:07
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山笋野菌土鸡煲是一道以山笋、野菌、土鸡为主要食材的美味菜肴。
中文名
山笋野菌土鸡煲
主要食材
土鸡
分    类
家常菜
口    味
咸鲜味
辅    料
野山菌、野山笋

山笋野菌土鸡煲所需食材

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2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

山笋野菌土鸡煲制作方法

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1.新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;
4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;
6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

山笋野菌土鸡煲食用须知

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1. 开胃健脾: 竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症; 2. 宽胸利膈、通肠排便: 竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌; 3. 开膈消痰: 竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4. 增强机体免疫力: 一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品,殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
词条标签:
食品 菜品