肉酱凉拌面

编辑:昏眩网互动百科 时间:2020-01-27 21:46:43
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中文名
肉酱凉拌面
主要食材
粗实心手工面条,猪肉末
分    类
面,拌面,凉面

目录

肉酱凉拌面用料

材料
  
用量
粗实心手工面条200克
猪肉末100克
花生50克
白芝麻25克
大蒜2瓣
豆瓣酱一大勺
生抽适量
绵白糖适量
香醋适量
麻油适量

肉酱凉拌面做法

1. 花生放到锅里用小火干炒(不放油),等到花生发出轻微的爆裂声时,起锅,这时花生的表皮很容易脱落,用手把皮搓掉,再把花生仁碾压成花生碎
2. 蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉(越细越好),备用
3. 白芝麻放进锅里用小火干炒至微微发黄,盛起备用
4. 面条下入开水锅中大火煮熟,放入冷水中降温,控干水装入碗中
5. 起油锅,下蒜蓉煸香,倒入猪肉末用中火翻炒,加入花生、生抽、豆瓣酱、绵白糖、香醋,翻炒至酱汁沸腾起泡,盛起倒在面上
6. 在加了酱汁的面上撒入炒香的白芝麻,淋入香油,拌匀,即可食用
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参考资料