素馅开胃茄子包

编辑:昏眩网互动百科 时间:2020-01-27 20:12:49
编辑 锁定
中文名
素馅开胃茄子包
主要食材
面粉,温水
分    类
开胃

目录

素馅开胃茄子包用料

材料
  
用量
面粉250g
温水120g
干酵母5g
2g
茄子 少量
黄瓜
料酒
生抽
蒜泥
香油
老干妈

素馅开胃茄子包做法

1. 馅料做法:茄子切小丁,黄瓜去皮切小丁,加调味料拌匀腌制
2. 面皮做法
3. 温水化酵母,面粉放入用筷子搅成絮状,揉成稍硬的面团,置1、2分钟会延展的较好,揉到比较光滑
4. 盖保鲜膜发酵放至有热水的锅内到面皮光滑2倍大。(注意观察。热天时间短,我的有一点发过了,就加面粉揉)
5. 按扁排气揉光滑,分成剂子按扁捏成中间厚两边薄的面皮,包馅,包好底下抹油
6. 换足够冷水的蒸锅内大火蒸。水开后十五分钟关火,5分钟后揭盖。(天气热可以用冷水延缓时间有发酵过程,但在热水锅里发变大但不塌会更松软。)
[1] 
参考资料